重庆沱茶公司介绍白茶的加工方法

发布者:重庆沱茶 发布时间:2016/7/26 10:19:04 阅读:次 【字体:
  重庆沱茶公司对白茶的加工方法介绍如下:
 
  1)、采摘
 
  采摘一芽一叶的初展鲜叶,芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放。
 
  2)、炒干
 
  使用扁形机炒干采摘后的白茶鲜叶。其中,使用温度为200℃-220℃扁形机炒制所述采摘后的白茶鲜叶,炒制后的鲜叶含水率为50%。
 
  3)、烘干
 
  对炒干后的白茶进行烘干处理。其中,烘干的步骤还包括以下步骤:
 
  (1)、初烘
 
  将炒干后的白茶放入温度为100℃-120℃的烘干机,时间为10min。
 
  (2)、摊凉
 
  将初烘后的白茶摊放晾凉15min。
 
  (3)、复烘
 
  将摊凉后的白茶放入温度为80℃-90℃的烘干机,然后以70℃左右的温度进行低温长烘复烘后的白茶。
 
  4)、冷藏
 
  将烘干后的白茶放入温度为1℃-5℃的冰库,从冰库取出的白茶于三小时后打开进行包装,白茶含水率控制在5%以内。
 
  加工效果
 
  上述加工方法利用炒干工艺代替萎凋工艺,具有节约人力与时间,且加工面积小的优点。另外,加工出来的茶叶一方面外形美观,经久耐泡且香气不流失,另一方面由于烧芽比较少,营养成分保持较好。并且由于茶叶形状规整,相同的包装容器可以容置更多的茶叶,节约了包装成本。
 
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